آموزش كامل طرز تهيه نان هاي مغزدار خوشمزه

آموزش آشپزي » آموزش كامل طرز تهيه نان هاي مغزدار خوشمزه

پارلين » نان هاي مغزدار خوشمزه گزينه عالي براي عصرانه و ميان وعده مدرسه بچه ها مي باشد در ادامه دستور كامل پخت نان هاي مغزدار خوشمزه را آماده كرديم كه در صورت تمايل براي يادگيري پختن نان هاي مغزدار با ادامه همين پست با ما همراه باشيد

مواد لازم براي نان هاي مغزدار :

شير ولرم :  سه چهارم پيمانه

آب ولرم : يك چهارم پيمانه

شكر : يك قاشق چايخوري

تخم مرغ : يك عدد

كره ذوب شده : سه قاشق غذاخوري

نمك : يك هشتم قاشق چايخوري

خمير مايه : دو قاشق مرباخوري

آرد : تقريبا چهار پيمانه

كره ذوب شده : دو قاشق اضافي براي ماليدن روي خمير

آموزش طرز تهيه نان هاي مغزدار :

ابتدا شكر و آب ولرم را مخلوط و بعد خمير مابه را مخلوط كنيد و بگذاريد كنار تا عمل بيايد كره و شير و تخم مرغ و نمك را مخلوط و خمير مايه عمل آمده را اضافه و بعد سه پيمانه از آرد را اضافه و مخلوط كرده ورز بدهيد اگر چسبنده بود آرد را كم كم اضافه كنيد تا خمير نرم و لطيفي بدست بيايد خمير را در جاي گرم يك ساعت استراحت بدهيد تا اينكه حجم آن دو برابر شود.

براي مواد مياني چهار پنج عدد سيب را به صورت ورقه هاي نازك بريده با سي گرم كره ذوب شده تفت بدهيد تا نرم شود و آب آن كشيده شود بعد به دلخواه كمي شكر اضافه كرده و كمي گردوي خرد شده و دو قاشق مرباخوري دارچين افزوده و مي گذاريم كاملا نرم شود بعد مي گذاريم خنك شود و داخل خمير استفاده مي كنيم.

بعد اينكه حجم خمير دو برابر شد خمير را روي سطح آرد پاشي شده دوباره ورز بدهيد سپس بدلخواه شكل داده با برس از كره آب شده روي خمير بماليد و از مواد مياني داخل آن بگذاريد و ببنديد و در سيني فر آرد پاشي شده با فاصله چيده و دوباره نيم ساعت استراحت داده بعد با مخلوط زرده تخم مرغ و كمي زعفران دم كرده و يك قاشق چايخوري روغن مايع رومال كنيد در فر دويست درجه كه از نيم ساعت قبل گرم شده به مدت تقريبي بيست دقيقه پخته براي سرخ شدن روي نان ها چند دقيقه گريل را روشن كنيد.

من با وردنه خمير را نازك باز كردم قالب زدم روي آن كره ماليدم از مواد مياني داخل آن گذاشتم و يك ورقه خمير ديگر روي آن گذاشتم لبه ها را به هم چسباندم و رومال كردم فقط موقع شكل دادن سطح كار را آرد پاشي كردم.

يك ظرف كوچك آب كف فر براي بخار كردن يادتان نرود موقع گرم كردن فر بگذاريد تا خوب بخار كند.

آموزش آشپزي » آموزش كامل درست كردن نان هاي مغزدار خوشمزه